Restaurant bistronomique en Touraine

Cuisine faite maison, produits bruts et de saison à Crissay-sur-Manse.

Une table bistronomique à Crissay-sur-Manse

À l’Auberge de Crissay, le restaurant met à l’honneur une cuisine bistronomique faite maison, élaborée à partir de produits bruts et majoritairement locaux.

Chaque assiette est pensée dans le respect des saisons, avec une attention particulière portée aux cuissons, aux textures et à l’équilibre des saveurs.

Notre restaurant, classé Restaurant Gourmand par Logis Hôtels, propose une expérience culinaire authentique au cœur de la Touraine.

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Une table bistronomique à Crissay-sur-Manse

À l’Auberge de Crissay, le restaurant met à l’honneur une cuisine bistronomique faite maison…

Nos Formules

Entrée – Plat ou Plat – Dessert : à partir de 32 €

Entrée – Plat – Dessert : à partir de 39 €

Entrée – Plat – Fromages – Dessert : à partir de 50 €

Ces formules sont proposées tous les jours, au déjeuner comme au dîner.

Notre Carte Actuelle

Mise en bouche

Entrées

  • Dentelle de sarrasin, mousse de chèvre & vinaigre fruité
    Jeu de textures entre croustillant et douceur, relevé par une pointe d’acidité.
    Allergènes : lait
  • Foie gras de Canard Français à la truffe d'été et son sorbet à la poire tapée (supplément)
    Foie gras mi-cuit, délicatement parfumé à la truffe d’été, servi dans l’esprit de la maison
    Allergènes : gluten
  • Œuf mollet, légumes d’hiver fondants & crème de champignons
    Un équilibre entre fondant, onctuosité et gourmandise, tout en douceur.
    Allergènes : oeufs, lait
  • Velouté de shiitaké infusé au thym, éclats de champignons rôtis
    Une entrée chaude et réconfortante, aux notes boisées et herbacées.
    Allergènes : lait

Plats

  • Lotte nacrée en pot-au-feu, bouillon safrané et sa rouille fine
    Lotte délicatement nacrée, légumes racines glacés au beurre, bouillon safrané et touche de rouille fine. Un pot-au-feu revisité, chaleureux et raffiné.
    Allergènes : gluten, poisson, lait, celeri
  • Filet de bœuf poêlé, légumes d’hiver façon pot-au-feu, jus corsé
    Une interprétation moderne d’un grand classique, tout en profondeur et en finesse.
    Allergènes : lait
  • Filet de bœuf poêlé, foie gras poêlé & pleurotes sautées (supplément)
    Une association gourmande et élégante, aux saveurs intenses et harmonieuses.
    Allergènes : lait
  • Légumes en plusieurs textures & noisette
    Une proposition végétale tout en rondeur, sublimée par des notes toastées.
    Allergènes : lait, fruits_a_coque
  • Tatin d’andouillette artisanale, oignons confits & moutarde d’Orléans
    Un plat signature de la maison, généreux et authentique, mettant en valeur le terroir.
    Allergènes : gluten, lait, moutarde
  • Magret de canard basse température, peau croustillante, purée de patate douce, célerie confit & rôti, jus court
    Allergènes : lait, celeri

Desserts

  • Plateaux de fromages (supplément)
    Composez votre assiette de fromages choisis en fonction de l’inspiration du chef, dont le chèvre de la “Ferme de la Biquette”.
    Allergènes : gluten, lait, fruits_a_coque
  • La profitérole du Chef
    Craquelin gourmand, glace vanille, chocolat chaud coulant Valrhona 70% et copeaux de Gianduja. Un dessert emblématique, régressif et gourmand, fidèle à l’esprit de la maison.
    Allergènes : gluten, oeufs, lait, fruits_a_coque
  • Fruits d’hiver infusés à la vanille, croquant noisette
    Une finale fraîche et légère, où la douceur provient uniquement du fruit.
    Allergènes : oeufs, fruits_a_coque
  • Entremets chocolat noir & café
    Une pâtisserie élégante, aux textures fondantes et aux notes intenses.
    Allergènes : gluten, oeufs, lait, fruits_a_coque
  • Coeur fondant de poire, mousse amande & miel, poire rôtie et jus réduit au miel
    Allergènes : gluten, oeufs, lait, fruits_a_coque

Plaisir sucré

Légende / Legend
  • Végétarien / Vegetarian
  • Vegan / Vegan
  • Sans gluten / Gluten-free
  • Signature / Chef’s signature

Un moment à partager

Le restaurant accueille les convives dans une salle chaleureuse ou en terrasse selon la saison.

Une table où l’on vient prendre le temps, savourer et profiter de l’atmosphère unique de l’un des Plus Beaux Villages de France.

Les horaires des prises de commandes

Midi: Du Jeudi au Dimanche – 12h à 13h15

Soir: Du mardi au Dimance – 19h à 20h15

La réservation est recommandée.

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