Menu Restaurant - Logis Auberge de Crissay

Le Restaurant
« Saveur Locale, Créativité Bistronomique »

Mark et Pierre vous proposent dans leur nouvelle carte bistronomique, des plats toujours plus savoureux et originaux, réalisés à partir de produits bruts et locaux (parfois même de notre jardin). Nous attachons énormément d’attention à vos remarques afin de toujours mieux vous servir. En cas d’allergie, merci de le signaler lors de la prise de commande, nous nous efforcerons de vous proposer une alternative.

Toutes les viandes proposées dans le restaurant sont francaises. Boeuf Pays de Loire ou francais, Agneau de Touraine ou français, Cochon Roi Rosé ou francais, Poulet orléanais ou francais

Entrée – Plat – Dessert à partir de 39€
Entrée – Plat – Fromages – Dessert à partir de 50€

Entrée – Plat Ou Plat – Dessert à partir de 32€
Plat seul à partir de 27€

Plats

Filet de bœuf, beurre café de paris, (beurre aux herbes et épices), accompagnements aux parfums d’automne
Allergènes : lait, celeri, moutarde
Filet de bœuf Poêlé, foie gras snacké, declinaison de chamPignons d’hiver de la “contrée des champignons”, jus corsé au fond brun (supplément)
Allergènes : lait
Tatin d’Andouillette de Touraine, Pommes Fondantes et Réduction de Chardonnay
Allergènes : gluten, oeufs, lait, moutarde
ballade forestiere (suprême de poulet fermier, champignons et legumes d’automne)
Allergènes : lait, celeri
Tourte aux legumes d’Automne
Allergènes : gluten, oeufs, lait, celeri
Bar Sauvage cuisson basse température, purée de panais et ail noir, sauce matelote au vin de chinon
Allergènes : poisson, lait

Desserts

Plateaux de fromages et son pain aux noix et fruits secs (supplément)
Composez votre assiette de fromages choisis en fonction de l’inspiration du chef, dont le chèvre de la “Ferme de la Biquette” accompagnée de son pain aux noix et fruits secs.
Allergènes : gluten, lait, fruits_a_coque
La profitérole du Chef
Craquelin gourmand, glace vanille, chocolat chaud coulant Valrhona 70% et copeaux de Gianduja
Allergènes : oeufs, lait, fruits_a_coque
Vacherin de l'Auberge
Meringue croquante, Sorbet Figue, sorbet Poire, chantilly Caramel
Allergènes : lait
Souvenir de Paris-Brest
Réinterprétation gourmande du classique PARIS-BREST: mousse praliné-chocolat, cœur caramel fondant et croustillant feuillantine sous un velours noisette.
Allergènes : gluten, lait, fruits_a_coque
Millefeuille croustillant poire–kiwi, douceur de tonka
Allergènes : gluten, lait
Salade de Fruits , Chips de fruits, Tuile Croquante au Sarrasin
Fruits de saison délicats, croustillant de fruits et sarrasin
Allergènes : lait